Penne Rigate

Penne ai Funghi alla Mamma Che Pasta

Ingredienti:

– 400g di penne del pastificio Mamma Che Pasta

– 250g di funghi misti (porcini, champignon, etc.), puliti e affettati

– 1 cipolla media, tritata finemente

– 2 spicchi d’aglio, tritati

– 400g di pomodori pelati, schiacciati

– 150ml di panna da cucina

– 50g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)

– 4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine

– Sale e pepe nero q.b.

– Prezzemolo fresco, tritato, per guarnire

Istruzioni:

1. Cuocere le penne al dente in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolarle e tenerle da parte.

2. In una padella ampia, riscaldare l’olio d’oliva e aggiungere la cipolla tritata. Farla appassire a fuoco medio.

3. Aggiungere gli spicchi d’aglio tritati e i funghi affettati. Cuocere fino a quando i funghi iniziano a dorarsi.

4. Versare i pomodori pelati schiacciati nella padella e mescolare bene. Lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, o fino a quando la salsa si addensa.

5. Aggiungere la panna da cucina alla salsa di funghi e mescolare bene. Cuocere per altri 5-7 minuti fino a quando la salsa raggiunge una consistenza cremosa.

6. Condire con sale e pepe nero a piacere. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare fino a quando il formaggio si scioglie completamente nella salsa.

7. Aggiungere le penne cotte nella padella con la salsa e mescolare delicatamente per assicurarsi che la pasta sia uniformemente ricoperta dalla salsa cremosa ai funghi.

8. Servire la pasta calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e una spolverata extra di formaggio grattugiato, se desiderato.

Buon appetito con le Penne ai Funghi alla Mamma Che Pasta!